Fermentieren - Sauerkraut mal anders

Durch die uralte Kulturtechnik des Fermentierens wurden schon seit Generationen Lebensmittel haltbar gemacht. Inzwischen ist auch der gesundheitliche Nutzen durch den Verzehr von fermentierten Nahrungsmitteln wissenschaftlich bewiesen. Durch das Fermentieren gelangen verschiedene Mikroorganismen in den Darm, die ein widerstandsfähiges Mikrobiom, vergleichbar mit einer dicht besiedelten Blumenwiese voller nützlicher Gewächse und wenig Unkraut.

• Du erfährst durch einen Power Point Vortrag, wie wichtig es ist ein widerstandsfähiges Mikrobiom in den Darm zu haben. 
• Du erhältst eine kleinen Kostprobe und Rezept!
• Anschließend erlernst du die Technik des Fermentierens kennen und stellst mit mir eine entsprechende Grundmischung mit Starterkulturen und Wildkräuter her.

Mitzubringen sind:

• Puschen und Schürze
• zwei 500 ml Gläser mit Bügelverschluss
• Küchenreibe, Messer, Brettchen
• große Schüssel und Gummihandschuhe bei Bedarf

Wir verarbeiten Rot- und Weißkohl sowie Wirsing, Möhren und Wildkräuter.